临沂炒鸡用的草公鸡，一只通常 4 到 5 斤。2 人点 2 斤（半只）、3–4 人点 3 斤、5–6 人点 4–5 斤（整只）、7–8 人点 5 斤再加一份。
对照表
| 人数 | 建议斤两 | 配菜 | 锅饼 | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 2 人 | 2 斤 | 1 个 | 1 份 | 先问能不能做半只 |
| 3–4 人 | 3 斤 | 2 个 | 1–2 份 | 最经济 |
| 5–6 人 | 4–5 斤 | 3 个 | 2 份 | 点整只 |
| 7–8 人 | 5 斤 + 加一份 | 4 个 | 2–3 份 | 两只小的比一只大的好 |
为什么不是「一人一斤」
炒鸡带骨带汤，看着多，实际能吃的肉没有想象中多。再加上配菜和锅饼占肚子，按一人一斤点，基本都会剩。
另一个变量是鸡的年份：一年半的鸡个头大、肉紧，同样 5 斤，吃起来比 8 个月的鸡更「顶饱」。
点多了怎么办
- 鸡块和汤汁分开装，回家复热能恢复七成。
- 剩下的汤别倒，第二天炖土豆或泡饭，是另一顿。
- 冷藏 3 天、冷冻 1 个月，超过这个时间风味明显下降。
不确定就问店家：「我们 X 个人，点多少合适？」本地老板给的量通常比菜单上的推荐准。