能吃不辣的临沂炒鸡。辣度主要来自后放的干辣椒和麻椒，可以单独减掉。点单时说「不辣，麻椒也少放」，多数店都能做；想彻底零辣，去河东区步步高草鸡店。
三种程度，别搞混
| 说法 | 店家通常怎么做 | 实际辣度 |
|---|---|---|
| 少辣 / 微辣 | 干辣椒减半 | 仍有明显辣感 |
| 不辣 | 不放干辣椒，青椒照放 | 基本不辣，但麻椒还在 |
| 不辣 + 少麻 | 干辣椒去掉，麻椒减到极少 | 只有酱香和青椒清香 |
很多人忽略了麻椒——它带来的「麻」会被误认为辣。真要零刺激，一定要把麻椒一起说。
点单话术
「我们有人完全不吃辣，鸡做不辣的，干辣椒不要放，麻椒也少放一点，青椒正常放就行。」
把「完全不吃辣」说在前面，比说「微辣」有效得多。店家对「微辣」的理解和你不一样。
去哪家最稳
河东区步步高草鸡店（九曲街道桃源街，13082657850）是唯一以「完全不辣」为卖点的店，鸡块切得大、酱香足。带老人小孩，或者同行有人胃不好，直接去这家，不用反复沟通。
如果同行有人吃辣、有人不吃
- 点两份小份，一份不辣一份中辣，比一锅妥协更实际。
- 或者点「不辣」的鸡，另外要一小碟辣椒油，吃辣的人自己加。
- 火锅鸡更容易照顾两边：锅底选微辣，蘸料分开调。
不辣的炒鸡照样好吃，靠的是酱香和鸡本身的味。真正减分的是「又辣又不香」，不是「不辣」。